Montréal des années 60

Aimer vous les nuits de Montréal,

chantait ce joyeux membre de la colonie artistique des années 50-60, avec son verre de fort et sa cigarette a la main en direct a la défunte TV du canal 10 CFTM, dans une émission de télé appelé ...... Je vous demande le nom de l'émission et le nom de l'artiste ?

Un indice, pour son nom de famille, il y a un trou qui précède son nom dans la gastronomie Française. Ha! Trop facile avec cet indice. J'attend vos commentaires.